Moja nowa książka dostępna w przedsprzedaży już teraz:
http://bitly.pl/9AZPq
Siemanko! Z okazji zbliżających się Świąt Wielkanocnych postanowiłem pokazać wam prosty, ale jakże potrzebny przepis na Zakwas na Żurek lub Żur Śląski. Jest to rzecz, którą warto przygotować przed świętami, by móć później raczyć się wraz z najbliższymi wspaniałym domowym Żurkiem (lub Żurem) podczas Świąt. A wy robicie domowy zakwas? Piszczie w komentarzach!
Składniki:
– mąka żytnia,
– przegotowana i ostudzona woda,
– pieprz,
– liść laurowy,
– czosnek,
– kawałek chleba żytniego na zakwasie.
Piter – takich tajemnic się nie zdradza 😮
Twoje filmy są bardzo imponujące
Znasz może przepis na zakwas do chleba, a może już podawałeś?
Wydaje się proste,
praktyka pokaże.
Dzięki🖐
🙋 poproszę o proporcję zaczynam przygodę z samodzielnym robieniem zakwasu.Pozdrawiam 🌹
Uwielbiam słuchać jak przekazujesz nam te swoje przepisy, masz taki dar przekonywania że mi odrazu pracują ślinianki😂😂😂.
Ale to tyle w tym temacie bo w sumie rzeczy to chciałam zapytać czy jest to możliwe żeby od ziela i liścia w zakwasie pracującym 4 dzień czuć było lekko goryczką?
Pozdrawiam serdecznie.
9 minut pierdolenia o zakwasie, to tylko ogi tak umi
Jak zawsze super
Jak robię zakwas na chleb, to zawsze zostanie trochę. Wtedy go suszę i mam starter na kolejny zakwas na chleb i do żurku. 🙂
Piotr co to jest wazelina
To nie ma znaczenia, w czym się robi, pleśń to pleśń i wszędzie może wyrosnąć. Inna sprawa, że nie trzeba dawać chleba, to jedynie przyspiesza proces fermentacji, ale właśnie chleb lubi sobie spleśnieć. Bez tego też się zrobi, tylko dłużej to potrwa.
Fermentacja alkoholowa powiadasz. To raczej zacier na bimber z tego wyjdzie, a nie zakwas. Pozdrawiam.
Ja to sobie.robie taki zakwas do picia a na kaca to już wchodzi jak złoto 😀
A może na kolejny odcinek Fasolka po Bretońsku?
👍👍😊😊👌👌 ja czekam na kaszankę z "Mądrą Babcią"
Nie chce ale muszę dodać komentarz, wszystko co w tym filmie jest przekazane to prawda! U mojej Omy już nie pamiętam ile, ale ładnych kilka jak nie kilkanaście lat we boncloku durs mo dokarmiany zakwas, z czasem zrobiło się tego tyle, że teraz oddaje znajomym! Jedyną uwagę, którą mam to chleb, ktory trza dodać – lepiej się poświęcić i ten jeden raz upiec samemu. Pozdrawiam ze Zabrza.
Jak robiłem zakwas na chleb z mąki sklepowej i czekałem aż te "dobre dzikie drożdże" wpadną mi do słoika, to mi tylko chyba te złe naleciały, bo zakwas ledwo chodził. Wydaje mi się, że mit, że dobre drożdże są dookoła nas, wziął się z czasów kiedy każdy miał dobrą, nieprzetworzoną mąkę od młynarza z dzikimi drożdżami, które żyją w symbiozie na zbożach. Od kiedy kupuję niewybielaną mąkę od młynarzy, nie mam problemów z zakwasem na chleb.
wow, robie juz dlugo czasu zakwas na chleb. Niby mi nie plesnieje nigdy ale nie slyszalem o tym ze naczynie nie powinno dopuszczac swiatla. Poczytalem troche na ten temat i rzeczywiscie naczynie do zakwasu to nie powinien byc sloik mimo ze wiele osob tak pisze aby robic zakwas. Nie mam nic oprocz sloika wiec mysle ze jutro swoj zakleje dobrze jakas tasma czarna aby nie dochodzilo do niego swiatlo tak na wszelki wypadek :))
Ile mąki na ile wody ?
Próbowałem zrobić. Nie da się zrobić w 5 minut. Ale bajerę masz niezłą.
Nie fermentacja alkoholowa, a fermentacja mlekowa i nie drożdże, a bakterie.
Przy robieniu kolejnej porcji zakwasu należy dolać kilku łyżek wody czy gęstego?
Ile czasu może stać taki zakwas zanim się zepsuje?
Po czym poznać, że zakwas się zepsuł?
A jak zrobić zakwas na żur z zakwasu na chleb? 😁
No ok…. mam zakwas i co dalej? Przecedzać go jakoś przez gazę czy sito? Wyrzucać przyprawy z zaczynu na kolejny? Jak z tym postępować? Jestem totalnym lamerem w tym temacie….
Dobry zakwas tylko z mąki żurek, babcia zawsze miała w lnianym worku. Od chyba 30 lat jeden tylko karmiony miała babcia i wszyscy tylko przychodzili od rodziny po sąsiadów.
PIOTRZE pochodze ze Slaska miejscowosc Naklo Sl kolo Radzionkowa . Moja babcia w latach 85 – 95 kisila Zur cala miejscowosc do niej chodzila maly sloiczek byl za 1 zloty a duzy za 2
Teraz mieszkam w Niemczech i sama sobie robie zakwas i jest najlepszy a to co na dole zostanie to jest najlepsze na nastepny zakwas.
Pozdrawiam serdecznie ZYCZAC ZDROWYCH I SPOKOJNYCH SWIAT WIELKIEJ NOCY
Robimy zakwas pięć minut a później zaglądamy do niego przez 10 dni