Moja nowa książka dostępna w przedsprzedaży już teraz:
http://bitly.pl/9AZPq
Siemanko! Dzisiaj pokażę wam przepis na Żur Śląski, taki jaki pamiętam z dzieciństwa, gęsty, syty i pyszny! A wy jak robicie Żur? Z jakiem czy bez? z ziemniakami w całości czy ubitymi? Piszcie w komentarzach!
Składniki:
Bulion:
– wędzona kość ze schabu,
– wędzone żeberko,
– 2 marchewki,
– 1 pietruszka,
– 1 por,
– 3 opalone cebule,
– 150 g szpondru wołowego,
– 2 l wody,
– 1/2 małego selera,
– 6 ziaren ziela angielskiego,
– 4 liście laurowe,
– 1 łyżeczka majeranku.
Żur:
– cały bulion,
– 1,5 litra zakwasu na żur,
– 2 podsmażone kiełbasy,
– 1/2 cebuli do ziemniaków,
– 100 g podsmażonego boczku,
– 3-4 ząbki czosnku,
– 1 łyżka majeranku,
– pieprz do smaku,
– sól do smaku.
Ziemniaki:
– 1,5 kg mączystych ziemniaków,
– 50 g masła,
– 4-5 małych cebulek,
– pieprz czarny,
– sól,
– 40-50 g kwaśnej śmietany.
Wesołych świąt wielkanocnych tobie życzę Piotrek powodzenia na twoim kanale 🤩🤩🥰🥰🥰❤️❤️❤️❤️❤️❤️
Piotrku extra odcinek, fajnie prowadzony.
Ślinka 🤤 sama leci 😊
Pozdrawiam.
Produkty to ty gościu marnej jakości masz
ŚLĄSKI TO NIE POLSKI ŚLĄZACY TO NIE POLACY MAJĄ SWOJE A POLACY SWOJE…MOGĄ JEŚĆ JAK ŚWINIE ICH SPRAWA NORMALNY POLSKI JEST TAKI JAK ROBI TOMASZ STRZELCZYK………….KANAŁ NA YOUTUBE ODDASZ FARTUCHA….
TY A TAK APROPO JAK ŚLĄZAK TO TY POWINIENEŚ BYĆ W RZESZY A NIE W ANGLII
0:35 Można dyskutować na temat ziemniaków, można dyskutować jaki rodzaj kiełbasy dodać, można dyskutować na temat jajka, ale kuźwa – co za degenerat dodaje śmietanę do żurku? 😮😁
Żur jest czysty l❤
Panie kucharz,
1.Warzywa zawsze do wrzątku (Zauważ, że nie dyskutuję, czy są potrzebne. Twój przepis)!
2. Albo zeszklić, albo usmażyć na złoto!
3. Podsmażanie i podpiekanie to dwa różne procesy technologiczne!
4 Do takiego podania zupy/żuru potrzebny jest prawdziwy "głęboki talerz" , a nie miseczka.
Choć ogólnie pozytywnie.
Pozdrawiam.
Na lubie prawdziwy, najlepszy polski żur z makaronem. Nie ma lepszego
Ja to jeszcze przesmażam te mięso z kości i dodaje do żuru
Jesteś snobem i zadufanym facetem. Pamiętam cie z hell kitchen nikt cie nie lubią, masz osobowość zjeba nie nagrywaj więcej bo nic nie umiesz,. Dobrze że jest you tobe inaczej byś nie zaistniał. Pseldo Kucharczyk z dużym ego
Francja Cie pozdrawia
mniam! czekam na przepis na prawdziwego susfidoła z kandaczki
Na kerym ślonsku się dowo marchewka por i seler do żuru? Bo chyba nie na górnym. Kożdy se może warzić jak chce, ale jak dowosz szponder to mi tego żurem ślonskim nie nazywej
Suchej no 😉 razem chodziliśmy do przedszkola i do podstawówki, ale nie pamietam takiego żuru w przedszkolu, jestem zawiedziony, że mnie to ominęło 🙁 pamiętam tylko racuchy w piątek… ale taki żur to ja rozumiem, samotny nie żyniaty;-) Pozdrowienia!
👌
Żur z białą pokrojoną kiełbasą jest u nas tylko na Wielkanoc, do wywaru na koniec z majerankiem dodaję pożądną łyżkę chrzanu i jest git. A w sobotę tradycyjny Śląski Żur z gniecionymi ziemniakami.
Skad pan jest? Mowi pan ze Slaska a zachowuje sie i gada jak hadziaj
Z białym wusztem to na wielkanoc sie robi żur a taki na sobote to ze zwykłym
Widać, że konkretna zupa. A bez zupy nie ma obiadu.
Wypas ale tylko i wyłącznie z polskim czosnkiem.
Żar pań żur? Nie pomidorówa 😅
Zur moze i dobry, ale pierdola wyjatkowa.
Kuchnia pełna niespodzianek xD
Jedno jes pewne, tyn zur (nie żur) to jes zur!!! Na pewno go tys uwarza, na pewno w sobota👍
dupsko odlatuje!!!
wspaniały żurek
Taki żur od zawsze babcia i mama robiły 🙂 jeszcze na własnym zakwasie, tez u mnie na Śląsku w sobotę zawsze tylko żur na obiad 🙂
Z żuru chop jak z muru!
SŁABE TWOJEJ VLOGI zacznij badać żywność od A do z….
Przecież żur i żurek to to samo xD
to wspaniałe wspomnienie z dzieciństwa. dzięki za przepis ♥
jakę
mójabaciammapieecczoną
Żur z wkrojonymi kartoflami nazywa się "żeniaty". Ja wolę taki, bo te kartofle gotowane w wywarze na żur maja specyficzny smak, jak w żadnej innej zupie.
Jajko czasami się do żuru wrzucało, zwłaszcza do postnego (nie na wywarze mięsnym).
U nas nawet włoszczyzny w żurze nie ma, z warzyw tylko cebula. No i ta zupa musi być gęsta – cytując Starzika – żeby łyżka stała.
No bo wiadomo, że Z ŻURU CHŁOP JAK Z MURU!
Zrobił mi Pan smaka na żur, jutro lecę po żeberka 😉
Pozdrawiam!
Ja też czasem gotuję. Mam kilka ulubionych potraw, które przygotowuję. Jedną z nich jest zupa krupnik. Podstawą mojego przepisu jest właśnie wędzona kość, która jest podstawą, nadaje zupie aromatu. Oczywiście można ugotować krupnik na mięsie drobiowym, ale to inna zupa.
Ja pochodzę z Piekar Śląskich/Bytomia❤❤